ベルトー ジェルべ ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ ラヴォー・サン・ジャック

葡萄 ピノ・ノワール
畑・土壌
粘土石灰質。ラヴォー・サン・ジャックの斜面上部に位置する区画。
樹齢 1973年に植樹。
醸造
40％全房。5日間低温マセラシオン、天然酵母、600Lの樽でアルコール発酵。1日に1-2度のルモンタージュ、ピジャージュ。ポスト・マセラシオン（発酵後浸漬）10日間。
熟成
マロラクティック発酵。17カ月樽熟成（新樽100％）、エルバージュ18ヶ月。濾過、清澄せず。